GWが終わりました。ラーメンが大好きなのですが、この季節からつけ麺をいただくことが増えてきます。加水率の高いシコシコで滑らかな麺を求め今日も遠征。つけ麺は中太、縮れ麺に限ります。薬味はニンニク、小エビ、アンチョビを揚げたものだそうで、これをつけ汁に容赦なく入れると、さらに幸せな味になります。