左が110度、右は200度の揚げ油です。200度の方が仕上げ用。あぶらげの良い香りが漂よってきました。お豆腐屋さんが作るお豆腐は、ちゃんと豆の味がしますね。出来立てのあぶらげを2枚買ったら、2枚オマケしてくれました。こんなオジサンが好きだなあ（≧∇≦）。