鰻の仲卸のおばちゃんから、渡蟹の美味しい茹で方を教わりました。蒸した方が旨味が残ると思っていましたが、塩茹ですると、塩味が蟹の身に染み込むのでオススメだそうです。せっかくなので、茹でるところを撮影してレシピをまとめました。やけにモダンなチラシになっちゃった。