のどぐろ（赤ムツ）の次に

黒ムツの炙りは絶品だそうです。刺身と比べるとさらに甘みが強くなり、皮の焦げる香りがさらに食欲をそそるとか。一度食べてみたいのですが、あまり見かけたことがありません。