ふっくら大きな鰻

醤油と味醂、砂糖に日本酒でタレを作ります。弱火で10分ほど加熱すると、マイルドな味わいになりました。その中に白焼きを入れ、絡めた後にオーブンで加熱。美味しい鰻丼が味わえます。山椒は、仁淀川のものをデパ地下で仕入れました。ミルでひくと鮮烈な香りが広がり、大満足です。